Hot cross buns cupcakes

Ingredjenti għall-cupcakes

175g dqiq self-raising

2 kuċċarini mixed spice

nofs kuċċarina baking powder

175g zokkor ismar

100g lewż midħun

3 bajdiet

175g butir imdewweb

tliet kwarti meraq ta’ larinġa

kuċċarina meraq ta’ lumija

100ml ħalib (mhux skimmed)

100g żbib

tuffieħa maħkuka

Ingredjenti għall-buttercream

50g cream cheese

meraq ta’ kwart ta’ larinġa

50g icing sugar

25g butir

kwart ta’ kuċċarina mixed spice

Metodu

Ħallat il-meraq tal-lumi mal-ħalib u ħalli fil-ġenb.

Dellek muffin tray bil-butir.

F’bieqja ftit kbira ħallat id-dqiq, il-mixed spice, il-baking powder, iz-zokkor ismar u l-lewż midħun.

Ħabbat il-bajd mal-butir imdewweb u l-meraq tal-larinġa. Żid il-ħalib, ħawwad u ferragħ fuq l-ingredjenti l-oħra. Żid iż-żbib u t-tuffieħa maħkuka.

Poġġi fil-muffin tray u sajjar f’forn ta’ 180˚Ċ, gas 4 għal madwar 20 minuta.

Sakemm isiru lesti l-buttercream billi tħallat l-ingredjenti kollha flimkien sakemm ikollok taħlita kremuża bajdanija.

Meta toħroġ il-cupcakes ħallihom jiksħu sew. Imbagħad idlikom fil-wiċċ bil-ġamm li tiggosta.  Wara ippajpja l-buttercream f’forma ta’ salib.